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1類型 藥用輔料(http://www.902868.tw/sell/25/)
2英文名 Sucralose (4，1’，6’-Trichlorogalactosucrose)
3通用名 三氯半乳蔗糖、蔗糖素
4分子式和分子量C12H19Cl3O8
5用途甜味劑、增味劑
6理化性質白色*近白色結晶性粉末，實際無臭，不吸濕、相對密度1.66(20℃)，熔點(分解)125℃（升溫速率5℃/min），穩定性高
甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖的600倍（400～800倍）。極易溶于水、乙醇和甲醇，微溶于乙M。10%水溶液的pH為5～8。
7用法及用量1. 本品為蔗糖衍生物，風味近似蔗糖，但甜度高，不被機體利用，無熱值，不致齲，不與食品中其它成分相互作用。
2. 本品穩定性高，在pH2.5～3.0溶液中，于溫度20℃下貯存2年，保留值大于99%；在pH4～7溶液中，于溫度30℃下貯存1年，保留值大于98%。
用量 可用于制藥(http://www.902868.tw/)、醬菜、復合調味料、
8安全性LD50 小鼠口服16g/kg(bw)。 大鼠口服10g/kg(bw)。 2. ADI 0～15mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。
9本品為1，6-二氯-1，6-二脫氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品計算，含C12H19Cl3O8應為98.0%～102.0%
10藥典(http://www.902868.tw/article/3/)四部 分類：藥用輔料 筆畫：3 頁碼：464
貯藏:遮光，密封保存，溫度不超過25℃
