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藥用甜味劑 三氯蔗糖 藥典2020 資料全可關聯

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【藥用甜味劑 三氯蔗糖 藥典2020 資料全可關聯】詳細說明
 三氯蔗糖
 
1類型 藥用輔料(http://www.902868.tw/sell/25/)
 
2英文名 Sucralose (4,1’,6’-Trichlorogalactosucrose)
 
3通用名 三氯半乳蔗糖、蔗糖素
 
4分子式和分子量C12H19Cl3O8
 
5用途甜味劑、增味劑
 
6理化性質白色*近白色結晶性粉末,實際無臭,不吸濕、相對密度1.66(20℃),熔點(分解)125℃(升溫速率5℃/min),穩定性高
 
甜味與蔗糖相似,甜度為蔗糖的600倍(400~800倍)。極易溶于水、乙醇和甲醇,微溶于乙M。10%水溶液的pH為5~8。
 
7用法及用量1. 本品為蔗糖衍生物,風味近似蔗糖,但甜度高,不被機體利用,無熱值,不致齲,不與食品中其它成分相互作用。
 
2. 本品穩定性高,在pH2.5~3.0溶液中,于溫度20℃下貯存2年,保留值大于99%;在pH4~7溶液中,于溫度30℃下貯存1年,保留值大于98%。
 
用量 可用于制藥(http://www.902868.tw/)、醬菜、復合調味料、
 
8安全性LD50 小鼠口服16g/kg(bw)。 大鼠口服10g/kg(bw)。 2. ADI 0~15mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
 
9本品為1,6-二氯-1,6-二脫氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品計算,含C12H19Cl3O8應為98.0%~102.0%
 
10藥典(http://www.902868.tw/article/3/)四部   分類:藥用輔料   筆畫:3   頁碼:464 
 
貯藏:遮光,密封保存,溫度不超過25℃ 
 
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